Opis
Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) jest obowiązany przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz dobrej praktyki higienicznej (GHP).Zasady GMP i GHP powinny być zapisane i ujęte w formie procedur, instrukcji, gwarantując powtarzalne i bezbłędne wykonywanie określonych w nich czynności. Natomiast zapisy na odpowiednich kartach, protokołach są potwierdzeniem wykonania danej czynności, czy pomiaru i stanowią dokument weryfikacji opracowanego systemu, którego celem jest dostarczenie konsumentowi żywności o niekwestionowanej jakości zdrowotnej.Niniejszy poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania.W drugiej części autorka, specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej, opracowała przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego. Przykład zawiera opracowane procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.Barbara JackiewiczSpecjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej.ISBN: 9788378040927EAN: 9788378040927Wydawnictwo: ODDKAutorzy: Barbara JackiewiczRok wydania: 2013Ilość stron: 88Oprawa: miękkaFormat: 16.5 x 23.5 cm
Prawo i administracja
dużo pieniędzy, hipoteka waw, mechanizm, instytut rodziny, loteria wizowa, kalkulator umowa zlecenie, koszty budowy domu 120m2, 500 plus emerytura, pwrsa, kalkulator zagranicznej podróży służbowej, michał pawlak, gimnazjum po angielsku, katarzyna kaczorowska, wie, getin noble notowania, ug szczurowa, wysokość renty, maciej dębosz, andrzej sapkowski wiedźmin
yyyyy
